Amur biały

Amur biały (Ctenopharyngodon idella) to słodkowodna ryba pochodząca ze wschodniej Azji, powszechnie hodowana w stawach Europy Środkowej. Charakteryzuje się zwartym, jasnym mięsem o delikatnym smaku i niskiej zawartości tłuszczu. W kuchni najczęściej przyrządza się go pieczonego, smażonego, grillowanego lub duszonego. Doskonale nadaje się do zup rybnych i bulionów, można go również nadziewać ziołami i warzywami. Dzięki łagodnemu, subtelnym aromacie dobrze komponuje się z sosami cytrusowymi, ziołami lub czosnkiem. Dostarcza wysokiej jakości białka, witamin z grupy B i minerałów.