PL
Wyszukiwanie zaawansowane

Surimi - japońska pasta rybna

Surimi to japońska metoda przetwarzania mięsa rybnego, która powstała już w XII wieku. Białe ryby, najczęściej mintaj, wielokrotnie płucze się zimną wodą, usuwając tłuszcz, krew i niepożądane smaki. Powstałą pastę miesza się z cukrem, solą i skrobią dla stabilności. Następnie formuje się ją i barwi, aby przypominała mięso kraba, krewetki lub homara. Surimi jest podstawą popularnych paluszków krabowych. Zawiera wartościowe białko i minimum tłuszczu.

Surimi - japońska pasta rybna
  • Surimi jest produkowane w Japonii od XII wieku jako sposób konserwacji mięsa rybnego.
  • Do produkcji jednego kilograma surimi potrzeba około trzech kilogramów świeżych ryb.
  • Mintaj (dorsz alaskański) jest najczęściej używaną rybą do przemysłowej produkcji surimi.
  • Na świecie produkuje się rocznie ponad 5 milionów ton produktów surimi.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10