- Słownik
- Sułtanki - złociste suszone winogrona
Sułtanki - złociste suszone winogrona
Sułtanki to suszone owoce białych winogron odmiany Thompson Seedless. Od klasycznych rodzynek różnią się jaśniejszą złocistą barwą i delikatniejszym smakiem. Przed suszeniem często moczy się je w roztworze oleju i ługu, co przyspiesza proces i zachowuje jasny kolor. Są popularnym składnikiem w ciastach, strucli, musli i owsiankach. Zawierają naturalne cukry, błonnik, potas i żelazo. W kuchni brytyjskiej i australijskiej należą do najczęściej używanych suszonych owoców.
- Sułtanki pochodzą z odmiany Thompson Seedless, nazwanej na cześć amerykańskiego hodowcy.
- W odróżnieniu od ciemnych rodzynek sułtanki schną szybciej dzięki obróbce wstępnej w roztworze alkalicznym.
- Turcja jest największym światowym producentem sułtanek z udziałem ponad 50% produkcji globalnej.
- Sułtanki zawierają więcej naturalnych cukrów niż świeże winogrona dzięki koncentracji podczas suszenia.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
296 kcal
15 %
Białka
3 g
5 %
Tłuszcze
540 mg
< 1 %
Węglowodany
78 g
30 %
Błonnik
7 g
27 %
Sól
70 mg
1 %
Reklama
