PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Speck tyrolski - alpejska wędlina

Speck tyrolski - alpejska wędlina

Speck tyrolski to tradycyjny wędzony i suszony wyrób mięsny pochodzący z regionu Tyrolu w Austrii i północnych Włoszech. Wytwarzany jest ze szynki lub boczku wieprzowego, które solone są mieszanką soli, pieprzu, jałowca i innych przypraw. Następnie wędzone na zimno drewnem bukowym i suszone na górskim powietrzu przez kilka miesięcy. Efektem jest ciemnoczerwone mięso o charakterystycznym korzennym i lekko wędzonym smaku. Speck tyrolski tradycyjnie kroi się na cienkie plastry i podaje jako element tyrolskiej przekąski z chlebem, serem i chrzanem.

Speck tyrolski - alpejska wędlina
  • Speck tyrolski pochodzi z regionu Tyrolu w Austrii i północnych Włoszech i ma chronione oznaczenie geograficzne.
  • Wytwarzany jest przez solenie wieprzowiny, wędzenie na zimno drewnem bukowym i suszenie na górskim powietrzu.
  • Ma charakterystyczny ciemnoczerwony kolor i korzenny, wędzony smak z nutami jałowca.
  • Tradycyjnie podawany jest pokrojony w cienkie plastry z chlebem, serem i chrzanem jako tyrolska przekąska.
Wędzone przepisy
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10