PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Czarna sól - indyjska kala namak

Czarna sól - indyjska kala namak

Czarna sól, po hindusku nazywana kala namak, to sól mineralna o wyrazistym siarkowatym aromacie. Produkowana jest tradycyjną metodą podgrzewania soli himalajskiej w ceramicznych naczyniach z dodatkiem węgla drzewnego, kory i owoców drzewa harad. Proces ten nadaje jej charakterystyczny smak i ciemne zabarwienie. W kuchni indyjskiej jest nieodzownym składnikiem przyprawy chaat masala. Weganie cenią ją jako roślinny zamiennik smaku jajek w tofu scramble i innych potrawach.

Czarna sól - indyjska kala namak
  • Czarna sól kala namak zawdzięcza swój siarkowaty zapach związkom siarki powstającym podczas produkcji.
  • Wbrew nazwie czarna sól ma w rzeczywistości różowofioletowy odcień po zmieleniu.
  • W medycynie ajurwedyjskiej czarna sól jest stosowana od tysięcy lat jako środek wspomagający trawienie.
  • Weganie używają czarnej soli do naśladowania smaku jajek w potrawach takich jak tofu scramble.
Aromatyczne przepisyDobrze przyprawione przepisy
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10