PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Roastbeef - brytyjska pieczona wołowina

Roastbeef - brytyjska pieczona wołowina

Roastbeef to jeden z filarów brytyjskiej gastronomii i symbol niedzielnych obiadów. Wysokiej jakości kawałek wołowiny (najczęściej rostbef lub polędwica) powoli piecze się w piekarniku, aż nabierze chrupiącej skórki na zewnątrz, pozostając soczysty w środku. Podaje się go pokrojonego w cienkie plastry z Yorkshire puddingiem, sosem mięsnym gravy, pieczonymi warzywami i chrzanem. Brytyjczycy za swoją miłość do roastbeefu są nazywani „les rosbifs“ przez Francuzów.

Roastbeef - brytyjska pieczona wołowina
  • Francuzi nazywają Brytyjczyków „les rosbifs“ ze względu na ich wieloletnią tradycję pieczenia wołowiny.
  • Yorkshire pudding to nie deser, lecz pieczony koszyczek z ciasta, który wchłania sos mięsny.
  • Idealna temperatura wewnętrzna dla roastbeefu medium rare to 55 °C, po odpoczynku mięso wzrośnie o 3-5 °C.
  • Tradycja niedzielnego roastbeefu w Wielkiej Brytanii sięga co najmniej średniowiecza.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10