Puri, indyjski napuchnięty placek

Puri to tradycyjny indyjski placek z pełnoziarnistej mąki pszennej, smażony w gorącym oleju. Przy prawidłowym przygotowaniu ciasto w oleju natychmiast puchnie w złocistą kulkę, która jest chrupiąca na zewnątrz i pusta w środku.

Kluczem jest odpowiednia temperatura oleju i równomiernie rozwałkowane ciasto. Puri tradycyjnie podaje się z chole (curry z ciecierzycy) lub curry ziemniaczanym.