Panierowanie - technika na chrupiącą panierkę

Panierowanie to technika kuchenna obtaczania potraw w trzech warstwach: mące, jajku i bułce tartej. Tworzy chrupiącą złocistą skórkę chroniącą potrawę przed wyschnięciem. Stosuje się do kotletów, ryb, serów i warzyw. Prawidłowa kolejność warstw zapewnia równomierną panierkę.