Pad See Ew - smażony makaron z sosem sojowym

Pad See Ew (smażony z sosem sojowym) to popularne tajskie danie uliczne. Szeroki makaron ryżowy smaży się na dużym ogniu z ciemnym sosem sojowym, jajkiem i chińskim brokułem.

Kluczem jest technika wok hei - wędzony smak z rozgrzanego woku, który nadaje makaronowi karmelizowany posmak. Doprawia się jasnym sosem sojowym i białym pieprzem. Dodaje się kurczaka, wieprzowinę lub krewetki.