Ovar - czeska tradycyjna gotowana wieprzowina

Ovar to tradycyjne czeskie danie z wieprzowej głowy, nóżek lub innych części wieprzowiny gotowanych w wodzie z przyprawami. Gotowe mięso jest miękkie i soczyste, podawane na ciepło z musztardą, chrzanem i chlebem. Jest typowym daniem przygotowywanym podczas świniobicia. Wywar służy jako baza do zup.