Nem rán - wietnamskie smażone sajgonki

Nem rán to tradycyjne smażone sajgonki, najsłynniejsza wietnamska potrawa na świecie. Nadzienie stanowi mielona wieprzowina, krewetki, makaron szklany, marchewka i czarne grzyby.

Masę zawija się w papier ryżowy i smaży na złoty kolor. Podawane są zawinięte w sałacie ze ziołami i maczane w słodko-kwaśnym sosie rybnym. Na północy nazywa się je nem rán, na południu chả giò.