Moo Shu, wieprzowina w naleśnikach

Moo shu to tradycyjne danie kuchni północnochińskiej, które łączy cienkie paseczki wieprzowiny z jajecznicą, czarnymi grzybami mu-er i warzywami. Całość szybko obsmaża się w woku z sosem sojowym.

Danie tradycyjnie podaje się z cienkimi mandaryńskimi naleśnikami i sosem hoisin. Nazwa nawiązuje do kwiatów osmantusa, których żółty kolor przypominają kawałki jajecznicy w potrawie. Istnieją również warianty z kurczakiem lub tofu.