PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Mąka ziemniaczana - skrobia kuchenna

Mąka ziemniaczana - skrobia kuchenna

Mąka ziemniaczana to skrobia ziemniaczana stosowana jako zagęstnik w kuchni. Pozyskiwana jest ze ziemniaków przez ekstrakcję i suszenie. Tworzy bardziej przejrzyste i błyszczące żele niż skrobia kukurydziana. Mąka ziemniaczana jest naturalnie bezglutenowa i odpowiednia dla osób z celiakią. W kuchni środkowoeuropejskiej jest tradycyjnie niezbędna przy przygotowywaniu knedle owocowych, ciast i delikatnych wypieków.

Mąka ziemniaczana - skrobia kuchenna
  • Mąka ziemniaczana zagęszcza w niższej temperaturze niż skrobia kukurydziana.
  • Skrobia ziemniaczana tworzy bardziej przejrzyste sosy niż skrobia zbożowa.
  • W Czechach marka Solamyl jest synonimem skrobi ziemniaczanej od 1935 roku.
  • Mąkę ziemniaczaną dodaje się do ciasta na knedle owocowe dla lekkiej struktury.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10