Laab - tajska sałatka z mielonego mięsa

Laab to tradycyjna sałatka mięsna z regionu Isan i Laosu. Mielone mięso jest krótko podsmażane i mieszane z sokiem z limonki, sosem rybnym i chilli.

Charakterystycznym składnikiem jest prażona mąka ryżowa, która nadaje orzechowy smak i chrupiącą teksturę. Dodaje się miętę, szalotkę i kolendrę. Laab podaje się z lepkim ryżem i świeżymi warzywami. Istnieje też surowa wersja laab dib.