PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Kaczka w pomarańczach, Duck à l'Orange

Kaczka w pomarańczach, Duck à l'Orange

Kaczka w pomarańczach (Duck à l'Orange) to jedno z najbardziej eleganckich dań klasycznej kuchni francuskiej. Pieczona kaczka podawana jest z sosem bigarade, karmelizowanym sosem z soku pomarańczowego, skórki i fonu z kaczki.

Danie ma pochodzenie z renesansowych Włoch, do Francji przywiozła je Katarzyna Medycejska w XVI wieku. Kluczem jest równowaga między słodyczą karmelu a goryczą skórki pomarańczowej.

Kaczka w pomarańczach, Duck à l'Orange
  • Pierwotnie pochodzi z renesansowych Włoch, do Francji przywiozła je Katarzyna Medycejska
  • Sos bigarade łączy karmel ze świeżym sokiem pomarańczowym i skórką
  • Należy do najelegantniejszych dań klasycznej francuskiej haute cuisine
  • Tradycyjnie przygotowywana jest z całej kaczki pieczonej w piekarniku
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10