Gai Yang - tajski grillowany kurczak

Gai Yang to tradycyjny tajski grillowany kurczak pochodzący z regionu Isan na północnym wschodzie Tajlandii. Kurczaka marynuje się w mieszance czosnku, korzeni kolendry, białego pieprzu, sosu rybnego i cukru palmowego przez kilka godzin.

Tradycyjnie grilluje się go na węglu drzewnym, co nadaje mięsu wędzony smak. Podaje się z lepkim ryżem (khao niao) i ostrym sosem nam jim jaew. Gai Yang to jedno z najpopularniejszych tajskich dań ulicznych.