PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Filetowanie - sztuka cienkiego krojenia

Filetowanie - sztuka cienkiego krojenia

Filetowanie to technika kulinarna polegająca na krojeniu żywności na cienkie, równomierne plastry. Stosuje się ją przy mięsie, rybach, warzywach i owocach. Prawidłowo wyfiletowane produkty równomiernie się nagrzewają i lepiej prezentują na talerzu. Mięso filetuje się ukośnie w poprzek włókien.

Filetowanie - sztuka cienkiego krojenia
  • Filetowanie to technika krojenia żywności na cienkie równomierne plastry.
  • Mięso filetuje się ukośnie w poprzek włókien dla zachowania kruchości.
  • Technika wymaga ostrego noża i pewnego, płynnego cięcia.
  • Filetowane warzywa i owoce wykorzystuje się do dekoracji talerzy.
Przepisy dla zaawansowanych
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10