Fajitas - grillowane mięso z tortillami

Fajitas powstały w kuchni teksańsko-meksykańskiej jako potrawa ranczerów. Mięso marynuje się i grilluje na dużym ogniu wraz z papryką i cebulą. Całość podaje się na skwierczącej rozgrzanej patelni.

Do fajitas serwuje się pszenne tortille, guacamole, salsę i ser. Każdy sam komponuje swoje danie. Najpopularniejsze są fajitas z kurczakiem i wołowiną, ale przygotowuje się je także z krewetkami.