Empanadas - hiszpańskie nadziewane pierożki

Empanadas to pierożki znane zarówno w kuchni hiszpańskiej, jak i peruwiańskiej. Ciasto z mąki pszennej lub kukurydzianej napełnia się nadzieniem z mięsa, sera, warzyw lub owoców morza i piecze lub smaży.

W Hiszpanii najpopularniejsze są empanady galicyjskie z tuńczykiem, natomiast w Peru napełnia się je mięsem z oliwkami i jajkiem na twardo. Empanadas są doskonałe jako przekąska lub lekki posiłek i łączą tradycje kulinarne obu krajów.