PL
Wyszukiwanie zaawansowane

Braisage - technika duszenia

Braisage to technika kulinarna łącząca obsmażanie i powolne duszenie. Mięso najpierw szybko obsmaża się na dużym ogniu, a potem umieszcza w garnku z płynem i dusi w niskiej temperaturze.

Braisage - technika duszenia
  • Braisage łączy dwie techniki, szybkie obsmażanie i powolne duszenie.
  • Nazwa pochodzi od francuskiego braiser.
  • Idealna temperatura to 150-170 °C.
  • Technika idealna dla twardszych kawałków mięsa.
Przepisy na wolne gotowanie
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10