Döner kebab - mięso z pionowego rożna

Döner kebab (od tureckiego dönmek, obracać) jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych potraw na świecie. Plastry mięsa układa się na pionowym rożnie i podczas opiekania kroi na cienkie plastry.

W Turcji przygotowuje się go z jagnięciny, cielęciny lub kurczaka i podaje w chlebie pide lub lavaş z pomidorami, cebulą, sałatą i sosem. W Europie popularny jest w formie kanapki lub zawijanego dürüm.

Turecki döner jest protoplastą greckiego gyrosu i arabskiej shawarmy. Różni się rodzajem mięsa, przyprawami i sposobem podawania.