- Słownik
- Chilaquiles - meksykańskie śniadanie z chipsami
Chilaquiles - meksykańskie śniadanie z chipsami
Chilaquiles to meksykańskie śniadanie z resztek tortilli. Tortille kroi się w trójkąty, smaży na chrupko i krótko gotuje w sosie pomidorowym lub zielonym, aby zmiękły, ale zachowały teksturę.
Podaje się z serem, śmietaną i kolendrą, często z jajkiem sadzonym lub szarpanym kurczakiem. Chilaquiles rojas używają czerwonego sosu, verdes zielonego z tomatillos.
- Powstały jako sposób na wykorzystanie resztek tortilli
- Są jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych w Meksyku
- Nazwa pochodzi z języka nahuatl i oznacza chilli i zioła
- Kluczem jest odpowiednia konsystencja - chipsy nie mogą być zbyt miękkie ani twarde
Reklama
