Bún ngan - wietnamska zupa kacza

Bún ngan to wietnamska zupa z kaczego mięsa i bulionu, popularna w Hanoi. Kaczkę gotuje się w całości, bulion doprawia przyprawami i podaje z cienkim makaronem ryżowym bún.

Do zupy serwuje się pokrojone kacze mięso, pędy bambusa i zioła. Różni się od phở bogatszym, tłustszym smakiem kaczego bulionu. W Hanoi istnieją całe ulice specjalizujące się w potrawach z kaczki.