Bún bò Huế - pikantna zupa z Huế

Bún bò Huế to pikantna zupa z makaronem z cesarskiego miasta Huế. Jest jedną z najbardziej złożonych wietnamskich zup dzięki wielowarstwowemu bulionowi z kości wołowych, trawy cytrynowej i pasty krewetkowej.

Bulion doprawia się olejem chili i fermentowaną pastą krewetkową. Podawana jest z okrągłym makaronem ryżowym, wołowiną i krwawą kiełbasą. Towarzyszy jej talerz ziół, sałaty i kwiatu bananowca.