Bánh xèo - wietnamski chrupiący naleśnik

Bánh xèo to wietnamski chrupiący naleśnik, którego nazwa naśladuje dźwięk skwierczenia ciasta na patelni. Ciasto przygotowuje się z mąki ryżowej, mleka kokosowego i kurkumy dla złocistego koloru.

Nadziewany jest krewetkami, wieprzowiną i kiełkami. Jedzony jest zawinięty w liście sałaty ze ziołami i maczany w słodko-kwaśnym sosie rybnym nuoc cham. Wersja południowa jest większa, a północna mniejsza.