- Słownik
- Adżika - pikantna kaukaska pasta
Adżika - pikantna kaukaska pasta
Adżika to tradycyjna pasta przyprawowa pochodząca z Gruzji i Abchazji na Kaukazie. Jej bazą są świeże papryczki chili, czosnek, orzechy włoskie, kolendra i mieszanka kaukaskich przypraw. Występuje w wielu wariantach, od umiarkowanie pikantnej po ekstremalnie ostrą. Stosowana jest jako dodatek do grillowanego mięsa, marynat, zup i dań warzywnych. W kuchni gruzińskiej uważana jest za nieodzowny element codziennego menu.
- Adżika pochodzi z Abchazji, gdzie jest częścią codziennej kuchni od wieków.
- Tradycyjny przepis zawiera świeże chili, czosnek, orzechy włoskie, kolendrę i sól.
- Istnieje czerwona (ostra) i zielona (łagodniejsza) wersja adżiki.
- W Gruzji adżikę podaje się niemal do każdego posiłku jako uniwersalną przyprawę.
Reklama
