PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Acarajé - brazylijskie kulki fasolowe

Acarajé - brazylijskie kulki fasolowe

Acarajé to ikoniczne uliczne danie brazylijskiego stanu Bahia, które ma korzenie w zachodnioafrykańskiej kuchni Jorubów. Przygotowuje się je z ciasta z czarnookiej fasoli, formowanego w kulki i smażonego w oleju dendê (oleju palmowym) na złoty kolor. Po rozkrojeniu nadziewane są mieszanką suszonych krewetek, pastą vatapá i pikantnym sosem. Acarajé jest ściśle związane z afro-brazylijską religią candomblé, gdzie służy jako ofiara dla bogini Iansã.

Acarajé - brazylijskie kulki fasolowe
  • Acarajé ma pochodzenie z kuchni zachodnioafrykańskiej i zostało przywiezione do Brazylii przez niewolników z terenów dzisiejszej Nigerii.
  • Olej palmowy dendê nadaje acarajé charakterystyczny pomarańczowy kolor i wyrazisty smak.
  • W 2005 roku acarajé zostało uznane za niematerialne dziedzictwo kulturowe Brazylii.
  • Tradycyjne baianas (sprzedawczynie) przechodzą rytualny proces przygotowania przed gotowaniem jako część religii candomblé.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10