PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Abbacchio, rzymskie mleczne jagnię

Abbacchio, rzymskie mleczne jagnię

Abbacchio to włoskie, zwłaszcza rzymskie określenie bardzo młodego mlecznego jagnięcia (do około 6 kg). Mięso jest jasne, wyjątkowo delikatne i lekko mleczne. centralny element wielkanocnego stołu w Lacjum.

Abbacchio, rzymskie mleczne jagnię
  • Młode jagnię do około 30 dni życia, karmione wyłącznie mlekiem matki, o wadze 5-6 kg.
  • Mięso jest bardzo jasne, drobnowłókniste, o lekko mlecznym smaku, bez wyraźnej baraniej nuty.
  • Klasyczne dania rzymskie: alla romana, brodettato (sos cytrynowo-jajeczny) i a scottadito (grillowane żeberka).
  • Abbacchio Romano od 2009 roku posiada unijne Chronione Oznaczenie Geograficzne (PGI).
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10