Sichuan Pepper

Hřebíček Sichuan je slupka plodu keře rodu Zanthoxylum, který není příbuzný pravému pepři. Tento koření se vyznačuje jedinečným brněním a znecitlivěním jazyka, doprovázeným citrusovou vůní. Základní koření v sichuanské kuchyni a pětibylinném koření se používá celé, drcené nebo mleté. Před použitím se často krátce opraží na suché pánvi, aby se zvýraznila vůně. Dobře se kombinuje s masem, nudlemi, tofu a smaženými pokrmy. Skladujte v uzavřené nádobě mimo dosah světla.