Soy Sauce

Sójová omáčka je tradiční fermentovaná ázijská omáčka vyrobená ze sóji, pšenice, vody a soli. Pochází z Číny, kde je známá více než 2 500 let, a dnes je nezbytnou součástí čínské, japonské, korejské a jihovýchodní asijské kuchyně. Má charakteristickou slanou, umami chuť s mírně sladkým a fermentovaným podtónem. Používá se jako koření v marinádách, polévkách, restovaných pokrmech, omáčkách a zálivkách na saláty. Existuje v několika variantách, světlá sójová omáčka (tenčí a slanější) nebo tmavá sójová omáčka (hustší a mírně sladší). Bezlepkové verze vyrobené z tamari jsou k dispozici pro osoby s celiakií.