Pumpkin Flesh

Dužina dýně je vnitřní, dužnatá část dýně, nejčastěji používaná po oloupání a odstranění semen. Nabízí mírně sladkou, krémovou chuť a bohatou oranžovou barvu díky vysokému obsahu beta-karotenu. Je ideální na polévky, pyré, omáčky, risotta, koláče a pečené přílohy. Může se vařit, péct, dusit nebo grilovat, každá metoda jí dodává mírně odlišnou texturu a hloubku chuti. Dužina je výživná, snadno stravitelná a bohatá na vitaminy A a C, draslík a vlákninu. V sezóně je k dispozici čerstvá, zatímco mimo sezónu ji lze najít jako mražené nebo konzervované pyré.