Lamb

Jehněčí je maso z mladých ovcí mladších než jeden rok a patří mezi nejvyhledávanější druhy červeného masa na světě. Charakterizuje se jemnou, mírně sladkou chutí a delikátní texturou, přičemž mladší zvířata produkují ještě jemnější a křehčí maso. Příprava je možná mnoha způsoby, a to pečením, grilováním, dušením nebo smažením. Vyniká v středomořské, blízkovýchodní, indické a australské kuchyni. Skvěle se kombinuje s bylinkami jako je rozmarýn, tymián a máta, stejně jako s česnekem a různými směsmi koření. Jehněčí je bohatým zdrojem bílkovin, železa, zinku a vitamínů skupiny B.