Thai Red Curry Paste

Thai červená kari pasta je intenzivně ochucená základní ingredience pocházející z jihovýchodní Asie. Příprava zahrnuje mletí červených chilli papriček, citronové trávy, galangalu, česneku, šalotky, koriandru a dalších koření do hladké pasty. Charakterizuje ji výrazná pikantní, aromatická a mírně zemitá chuť. Nejčastěji se používá k přípravě thajského červeného kari, kdy se pasta smaží na kokosovém oleji, poté se přidává kokosové mléko, maso nebo tofu a zelenina. Funguje také jako základ pro polévky, marinády a omáčky. Díky koncentrované chuti stačí použít jen malé množství k ochucení celého jídla. K dispozici je v hotové formě v supermarketech a obchodech s asijskými potravinami.