Sun-dried Tomatoes

Sušená rajčata jsou intenzivní surovina středomořské kuchyně s koncentrovanou sladko-kyselou chutí a bohatou, charakteristickou vůní. Sušená rajčata se vyrábějí pomalým sušením rajčat na slunci nebo v sušičce, což odpařuje vodu a zesiluje chuťové sloučeniny. Prodávají se buď sušená, nebo marinovaná v olivovém oleji s bylinkami. Přidávají se do těstovin, risotta, pizzy, pesta, pomazánek, chlebů a salátů. Skvěle se hodí k sýrům, olivám a grilovaným pokrmům. Výrazná chuť obohatí i jednoduchou omáčku nebo zapečený pokrm. Jsou zdrojem lykopenu, draslíku a antioxidantů.