Smoked Eel

Uzená úhoř je tradiční delikatesa připravovaná kouřením čerstvého úhoře nad dřevěným kouřem. Úhoř je tučná ryba s velmi jemným, hedvábným masem a výraznou kouřovou chutí, což z něj činí ceněnou delikatesu v evropské i japonské kuchyni. Bohatý je na omega-3 mastné kyseliny, vitamin A a vitamin D. Nejčastěji se podává jako studený předkrm s chlebem, máslem, citronovou šťávou a křenem, nebo jako součást rybího talíře. Skvěle se hodí také do salátů nebo na kanapky. Při nákupu je důležité zvážit jeho původ, protože evropský úhoř je chráněný druh.