Roquefort Cheese

Roquefort je francouzský modrý sýr vyrobený z ovčího mléka, pocházející z oblasti Roquefort-sur-Soulzon na jihu Francie. Maturuje v přírodních vápencových jeskyních, kde unikátní mikroklima podporuje růst charakteristické modro-zelené plísně Penicillium roqueforti. Sýr má výraznou, pálivou a slanou chuť s krémovou, drobivou texturou. Patří mezi nejstarší a prestižní sýry na světě, chráněný označením původu. V kuchyni se hodí do salátových dresinků, omáček, těstovin nebo se podává na sýrovém prkénku s ovocem, ořechy a medem.