Porcini Mushrooms

Houbami porcini patří mezi nejcennější jedlé houby v evropské kuchyni. Tento druh patří do rodu Boletus a vyznačuje se pevným masem, hnědým kloboukem a světlým houbovým podhoubím. Vyznačují se bohatou, zemitou vůní a hlubokou, plnou chutí s jemným oříškovým nádechem. Skvěle se hodí do omáček, polévek, risott, těstovin a náplní. Lze je použít čerstvé, sušené nebo mražené, přičemž sušené houbami mají ještě intenzivnější chuť a jsou vynikající pro obohacení vývarů a zásob. Obsahují vysoké množství bílkovin, vitamínů skupiny B a minerálů, což z nich činí oblíbenou surovinu jak mezi sběrači, tak mezi profesionálními kuchaři.