Mushrooms

Houbami se rozumí oblíbená a výživná surovina používaná v kuchyních po celém světě. Patří sem divoké lesní odrůdy, hříbky, lišky, šafránové mléčné hřiby, stejně jako pěstované typy, jako jsou žampiony, hlíva ústřičná a shiitake. Charakteristická zemitá chuť s výrazným umami dodává pokrmům hloubku a bohatost. Příprava zahrnuje smažení, dušení, grilování nebo sušení. Sušené houby mají mnohem koncentrovanější chuť. Skvěle doplňují pokrmy jako polévky, omáčky, risotta, těstoviny, náplně nebo jako příloha.