Lobster

Humr je mořský korýš považovaný za jednu z nejvýraznějších delikates v gastronomii. Disponuje tvrdou skořápkou, masitými klepety a sladkým bílým masem s jemnou strukturou. Nejčastěji se připravuje vařením nebo grilováním, a jeho maso se obvykle podává s rozpuštěným máslem, citronem nebo jemnými omáčkami. Využívá se v bisque polévce, risottu, těstovinových pokrmech nebo jako hlavní chod. Nejdůležitější části jsou ocas, klepeta a korál (vejce). Humr je bohatý na bílkoviny, selen a vitamíny skupiny B. Pochází převážně z chladných vod Atlantiku a severního Tichého oceánu.