Leg of lamb

Hovězí kýta patří mezi ceněné a oblíbené kusy jehněčího masa. Pochází ze zadní části zvířete a vyznačuje se jemnou, šťavnatou texturou a charakteristickou, mírně sladkou chutí. Nejčastěji se připravuje jako celé pečeně v troubě, buď pomalu při nízké teplotě, nebo rychleji při vyšší teplotě. Skvěle se kombinuje s česnekem, rozmarýnem, tymiánem a olivovým olejem. Lze ji také nakrájet na plátky na grilování nebo rozdělit na kousky na dušení. V mnoha zemích je pečená hovězí kýta tradičním velikonočním pokrmem.