Lamb tenderloin

Jehněčí svíčková je křehká a jemná část jehněčího masa, pocházející z bederní oblasti podél páteře. Svaly, které jsou minimálně zatížené, produkují jemné a šťavnaté maso. Díky své kvalitě patří k nejdražším jehněčím řezům. Nejlépe se připravuje rychlým opečením na pánvi nebo na grilu při vysoké teplotě, přičemž středně propečená úprava zvýrazní její přirozenou chuť. Hodí se k jednoduchým omáčkám, bylinkovému máslu nebo redukci z červeného vína. Tento řez je vhodný pro slavnostní příležitosti a gurmánské pokrmy.