Lamb's lettuce

Listová zelenina z jehněčího, známá také jako polní salát nebo mâche, je malá listová zelenina s jemnými, tmavě zelenými listy uspořádanými do růžice. Pochází z Evropy a Asie a patří mezi nejstarší pěstované salátové rostliny. Chutná jemně a lehce ořechově, bez jakékoli hořkosti, což z ní činí skvělý doplněk do čerstvých salátů nebo jako ozdobu na talíři. Toleruje nižší teploty, a proto se sklízí převážně na podzim a v zimě. Dobře funguje jako základ salátu v kombinaci s vlašskými ořechy, sýrem, řepou nebo citrusovým dresinkem. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, železa a kyseliny listové. K dispozici čerstvá a balená v supermarketech po celý rok.