Hummus

Hummus je tradiční středovýchodní pasta vyrobená z vařených nebo konzervovaných cizrny, smíchaná s tahini, citronovou šťávou, česnekem a olivovým olejem. Má krémovou konzistenci a výraznou oříškovou chuť s jemnou kyselostí. Podává se jako dip k plackám nebo zelenině, jako pomazánka na chlebu, nebo jako příloha k masu a grilovaným pokrmům. Skvěle chutná posypaný paprikou, petrželí, piniovými oříšky nebo pokapaný ochuceným olivovým olejem. Bohatý na rostlinné bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky, je oblíbenou volbou v vegetariánské a veganské kuchyni.