Ground kangaroo

Mleté maso z klokana je libovou a výživnou alternativou k tradičnímu hovězím nebo vepřovému. Pochází z klokanů, kteří jsou chováni nebo loveni převážně v Austrálii, kde je klokaní maso tradiční surovinou. Charakterizuje se tmavou barvou, výraznou zvěřinovou chutí a velmi nízkým obsahem tuku v kombinaci s vysokými hladinami bílkovin. Je bohaté na železo, zinek a omega-3 mastné kyseliny. Skvěle se hodí na burgery, masové kuličky, boloňskou omáčku, plněnou zeleninu a chili. Vzhledem k nízkému obsahu tuku je náchylné k vysychání, proto se doporučují kratší časy vaření nebo přidání tuku do receptu.