Goose Fat

Husí sádlo je vyškvařený tuk získaný z hus, široce používaný ve středoevropské a francouzské kuchyni. Delikátní, mírně sladká chuť a nižší bod tání než sádlo z něj činí měkký a snadno roztíratelný tuk při pokojové teplotě. Ideální je pro smažení, pečení a dušení, přičemž obzvlášť se hodí na přípravu drůbeže, brambor nebo zeleniny, čímž dodává bohatou zlatavou kůrku a hloubku chuti. Tradičně se také natírá na chléb s cibulí a solí. Díky obsahu nenasycených mastných kyselin je považováno za zdravější alternativu k vepřovému sádlu. V klasické francouzské kuchyni je to nezbytný tuk pro kachní a husí konfit.