Chervil

Chervil (Anthriscus cerefolium) je jemná jednoletá bylina z čeledi mrkvovitých, blízce příbuzná petrželi. Pochází z Kavkazu a Blízkého východu, odkud se rozšířila do Evropy. Listy jsou jemně peřité a světle zelené barvy. Co se týče chuti, připomíná kombinaci petržele a anýzu s jemným nádechem fenyklu. Je jednou z klasických francouzských bylinek fines herbes a široce se používá v francouzské kuchyni. Skvěle se hodí do polévek, omáček, salátů a k rybám a drůbeži. Vždy by se měla přidávat na konci vaření, protože teplo rychle snižuje její aroma. Čerstvý kerblík je nejvíce voňavý krátce po sklizni.