Caraway

Kmín patří mezi nejstarší a nejvíce používané koření ve střední Evropě. Skládá se ze semen rostliny Carum carvi, která má charakteristickou mírně sladkou, lehce anýzovou a zemitou chuť. Je nezbytnou součástí české a slovenské kuchyně, přidává se do chleba, kysaného zelí, bramborových pokrmů, hovězí svíčkové, dušených jídel a pečeného masa. Pomáhá trávení a snižuje nadýmání, proto se běžně přidává do bohatších a těžších pokrmů. Může se používat celé nebo mleté, celá semena jsou aromatičtější, zatímco mletý kmín uvolňuje svou chuť rychleji.