Čalamáda (Pickled Vegetable Mix)

Čalamáda je tradiční nakládaná zeleninová směs, oblíbená zejména na Slovensku a v Maďarsku. Skládá se z nakrájené zeleniny, nejčastěji z kapusty, paprik, mrkve, cibule a okurky, zalité sladkokyselým nálevem z octa, cukru a soli. Výsledkem je křupavá, aromatická příloha s charakteristickou kyselou a mírně nakyslou chutí. Podává se k grilovanému masu, klobásám, bramborovým lupínkům nebo jako součást studených bufetů. Lze ji zakoupit hotovou v obchodech nebo připravit doma od základu. Uchovává se v lednici nebo uzavřená ve sklenicích pro delší skladování.