Black beans

Černé fazole jsou malé luštěniny s lesklou černou slupkou a krémově bílým vnitřkem. Mají mírně sladkou, lehce ořechovou chuť a po uvaření si zachovávají příjemně pevnou strukturu. Jsou základní surovinou v mexické, brazilské a karibské kuchyni, používají se v burritech, enchiladas, chilli con carne, polévkách a rýžových pokrmech. Skvěle se hodí také do salátů a veganských burgerů. Sušené černé fazole je třeba před vařením namočit a příprava trvá asi hodinu. Černé fazole jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, dietní vlákniny, železa, hořčíku a kyseliny listové.