Bamboo Shoots

Bamboo shoots jsou mladé, jedlé výhonky bambusových rostlin, sklízené krátce poté, co se objeví nad zemí. Mírná, lehce sladká chuť a příjemně křupavá textura charakterizují tuto surovinu. Základní ingredience asijské kuchyně se hojně využívá v čínské, thajské, japonské a vietnamské kuchyni. Přidávají se do polévek, smažených pokrmů, kari a salátů. Čerstvé výhonky je nutné před konzumací vařit, protože syrový bambus obsahuje přirozeně se vyskytující sloučeniny, které mohou být škodlivé. Nejčastěji jsou k dispozici v konzervách nebo vakuově balené, připravené k okamžitému použití. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, draslíku a vitamínů skupiny B.